上海第一晚，我指了一碗凉面，看着像面、黄瓜和辣椒。吃了五分钟才发现酱里有花生碎。没人提。照片上也没有。
如果你刚过完关，真正怕的是花生——不是箱子里的奶酪——这篇就是落地当天的版本。
简短结论
能吃。别信照片。 花生会当装饰、进辣椒油、进凉菜，有时就是油本身。
第一晚：中文卡片、肯看卡片的后厨、你看得见的菜。不要谜之酱。
入境口岸通常会发生什么
工作人员常把「坚果过敏」听成「上面别撒整颗花生」。花生碎和花生油在他们脑子里不算。英文菜单会略过装饰。
川菜和很多街头凉菜是常见坑。酒店早餐和清真店更稳。我饿着踩过，你就不必晚上九点再踩。
藏得更深的：中餐常见过敏原。
常见菜要注意
| 菜 | 为什么重要 | 问什么 |
|---|---|---|
| 凉面 / 凉皮 | 酱里常有花生碎 | 不要花生和花生油？ |
| 宫保鸡丁 | 花生就是这道菜 | 别点 |
| 担担面 | 浇头和油每家不同 | 先确认再点 |
| 凉拌黄瓜 | 看着安全，汁可能有坚果 | 问油和酱，不只黄瓜 |
| 共用火锅 | 蘸料和油会混 | 自己的锅，别用不明蘸料 |
实用中文短语
亮手机，别指望慢慢说英语。
| English | 中文 | Pinyin |
|---|---|---|
| I am allergic to peanuts | 我对花生过敏 | Wǒ duì huāshēng guòmǐn |
| No peanuts or peanut oil | 不要花生和花生油 | Búyào huāshēng hé huāshēngyóu |
| Please tell the kitchen | 请告诉后厨 | Qǐng gàosù hòuchú |
| If you are not sure, skip this dish | 不确定就不要这道 | Bù quèdìng jiù búyào zhè dào |
更稳妥的选择
又累又饿： 白米饭 + 确认过用油的清蒸鱼或青菜。店里乱就便利店豆浆和面包。
能选的时候： 清真（仍要问）、酒店咖啡厅、肯说话的素菜馆。
我后来不做的：出地铁就进第一家麻辣摊。
最后一条建议
饿之前，把花生那句存进手机，选能坐下来的店，不要共用一口锅的柜台。
花生在中国不稀奇——只是不一定写在菜名里。一张卡、一道看得见的菜、知道何时走人，能撑过第一周。更多句子：实用中文点餐短语。
